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零卡路里,无糖苏打水,你快乐?!

2020-07-27 13:46   来源: 光明网

许多人喜欢喝苏打水,害怕发胖,所以很多人选择无糖苏打水(0卡路里)。零卡路里的无糖汽水真的可以不担心发胖吗?记者采访了江苏中西医结合医院营养科的许洁超营养师。


从某种意义上说,喝无糖苏打水并不是脂肪。许洁超营养师对记者说,普通苏打水使人发胖,主要是因为它含有大量的糖。人们通常喝高含糖量的苏打水。250毫升的饮料含有大约30克的糖,相当于一碗米饭的卡路里。无糖苏打水消除了从饮料中将糖转化为人脂肪的可能性,因为它不含糖。从这个角度来看,无糖苏打水可以真正满足苏打水爱好者的"快乐"需求,而不会立刻发胖。


然而,虽然外面包装的无糖汽水的能量为"0千焦耳",但热量并不等于0。据徐洁超介绍,根据国家规定,在标明食品营养成分时,存在"0"限值的概念。所谓"0"限值是指当某一营养成分的能量或含量小于限值时,它基本上没有实际的营养意义,而且检测数据的准确性存在很大风险,因此应将其标记为"0"。因此,标有0卡路里的苏打水并不是绝对没有热量的。


如果没有糖,为什么它尝起来很甜?徐洁超解释说,这主要是由于甜味剂。目前,无糖蒸汽水中的甜味剂主要是阿斯巴甜和酰胺胺。这些甜味剂提供甜味,但能量低。国外对甜味剂的安全性做了大量研究。人们普遍认为,只要在安全剂量范围内使用,就不会造成太大危害。


虽然无糖苏打水在卡路里方面能给人们更多的"安全感",但仍然存在一些无法避免的问题。徐洁超介绍说,苏打水中含磷过多,一旦摄入过多,会影响钙、铁、锌等矿物质的吸收,导致钙磷代谢异常,导致骨质疏松;许多饮料中含有咖啡因,摄入过多可能会引起失眠、易怒、头痛、呼吸加速等问题;汽水中的二氧化碳会带来饱腹感,刺激胃酸分泌,导致消化不良、胃不适等风险。此外,过量食用甜味剂也会导致我们过度依赖甜度。甜味剂的甜度一般是蔗糖的200倍以上,吃得太多会使我们对甜度不那么敏感,但会使我们吃更多的糖。徐洁超说。




责任编辑:萤莹香草钟
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